Ana Sayfa Urfa Haberleri Urfalı Nasıl Kahvaltı Eder..

Urfalı Nasıl Kahvaltı Eder..

Bundan çok çok önceleri yani 1900’lerin başında dedelerimizin nenelerimizin zamanında bir tek çorba varmış;

Giriş Tarihi: 17 Ocak 2012 Salı 11:27
Urfalı Nasıl Kahvaltı Eder..
Bundan çok çok önceleri yani 1900’lerin başında dedelerimizin nenelerimizin zamanında bir tek çorba varmış; kışsa mercimek çorbası, kelle ya da tirit; yazsa soğuk çorba lebeni, belki de pendir-ekmek dürüm yanlarında da şekerli su! Yuha ekmek yapma zamanı ise bazlamaç sıcak sıcak içine de sadeyağ sür! 40’larda 50’lerde çay çıktı, mertlik bozuldu! Bu kez yine pendir-ekmek yenildi ama dırnaklı ekmek hele de evde küncü varsa küncülü ekmek; yanında ise çay içildi, bazen de yeşil zeytin eşlik etti bunlara…. Sonra sonra açık ekmekle yapılan lolaz daha sonra ise ciğer kebabı ve kırmızı isot Urfalı’nın damak tadının tek hakimi oldu! Peki Urfa’nın dışında yaşayan Urfalı ne yer ne içer? Ne yazık ki ne bulursa onu! Eğer arkadaş, eş dost hatta akrabalar bir araya gelmişlerse sabah sabah ne var ne yok sofraya konulur ama mutlaka balcan kavurması baş köşeye kurulur! Yanına da frenk ve isodu alır; onlara da dün geceden kalma çömlek, haşlanmış yımırta, yufkadan olma yuha ekmek, yoğurt, teze soğan, nane, maydanoz, hıyar, bir iki pendir, siyah ve yeşil zeytun hatta nerden çıkıp geldiği belli değil simit eşlik eder! Kahkeyi nereden bulacaksın?(urfamutfagi.blogspot)
YORUMLAR
Henüz kimse yorum yapmamış, ilk yorum yapan siz olun.
Bu Kategorideki Diğer Haberler
Kurumsal

İçerik







Yukarı Çık